Chef Ferran Adrià em Lisboa

Publicado: 2019-06-14   Créditos Imagem : elBulli

Ferran Adrià o chef do mítico restaurante elBulli, magnifico espaço que foi considerado por cinco vezes o melhor do mundo pelo The World’s 50 Best Restaurants. 

Um dos chefs mais influentes do mundo (se não mesmo o mais influente) esteve em Lisboa onde falou sobre o livro “The Family Meal: Home Cooking with Ferran Adrià” e expôs algumas das suas ideias sobre a cozinha e a restauração em geral.

Sobre o livro referiu: “Isto é uma das coisas mais estranhas do elBulli, venderam-se dois milhões de cópias deste livro e traduziram-no em 14 línguas! É impressionante que este é o livro mais famoso do elBulli… e não tem nada a ver com ele diretamente” isto porque o livro é a compilação de grande parte das refeições do staff do seu famoso restaurante.

Apesar do elBulli ter encerrado em 2011, a forma de pensar, trabalhar e cozinhar encontrasse espalhada por todo o mundo, basta vermos o currículo de muitos grandes chefs atuais para percebermos que todos eles passaram pelo melhor restaurante do mundo, são como lhes chama Adrià “elbullianos”. Mesmo já não estando na cozinha por estar inteiramente dedicado á elBulli Foundation que irá inaugurar nos próximos anos, este estatuto será sempre mantido pelo chef.

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