Eneko Atxa abre o Eneko Lisboa

Publicado: 2019-09-19  

O Penha Longa Resort vai abrir, já este mês, mais dois novos restaurantes fora da sua unidade hoteleira. Eneko Lisboa e o Basque, o conceito chega pelas mãos do Chef Eneko Atxa que detem atualmente cinco estrelas Michelin, três delas no seu luxuoso restaurante Azurmendi, que está no 14º lugar da lista dos "World's 50 Best Restaurants", e já foi considerado por duas vezes o restaurante mais sustentável do mundo a ultima das quias em 2018.

 O Chef Eneko Atxa traz para Lisboa através do Eneko Lisboa a mesma filosofia que aplica no Azurmendi no País Basco, que para além da sustentabilidade caracteriza-se por uma oferta mais virada para o fine dining mas com produtos português.

No Basque é um conceito diferente já que se pretende recriar o ambiente de uma tasca Basca com partilalha de pratos por exemplo. Como disse o Chef Eneko Atxa; “Terá coisas assadas em carvão, coisas que podes encontrar em bares, como as anchovas e a gilda [uma tapa tradicional com piparra, uma pimenta verde da região, anchovas e azeitonas], vinhos locais, como o Txacoli. Queremos que seja uma festa, sem protocolos." 

Eneko Atxa é um Chef de enorme sucesso em Espanha devido á sua extraordinária ascensão  no mundo do fine dining . Logo no primeiro ano de vida do seu restaurante Azurmendi conquistou a primeira estrela Michelin e nos dois anos seguintes uma em cada ano. Foi o restaurante que teve a subida mais significativa na classificação do "World's 50 Best Restaurants" na qual subiu do 43º lugar que tinha em 2018 para o 14º este ano.

 Eneko Atxa é o segundo grande cozinheiro Espanhol a escolher o nosso país para nos presentear com a sua cozinha o primeiro foi no ano passado o renomado cozinheiro e curiosamente mentor do Eneko o Chef Martín Berasategui que inaugurou o seu luxuoso restaurante Fifty Seconds no topo da antiga Torre Vasco da Gama.

CHOOSETHEMOON

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